E Guete Schweiz

In diesem Buch stellen Ihnen Tania Brasseur, Mitglied des
Kulinarischen Erbes der Schweiz und von Slow Food CH, zehn Lebensmittel
mit wichtiger Verbindung zur Schweizer Tradition vor. Sie hat sich mit
der Köchin Marina Kienast Gobet zusammengetan, die aus diesen zehn
Produkten vierzig einzigartige Rezepte zusammengestellt hat. Das
Autorenduo lädt Sie ein, die Produzenten und ihre Geschichte
kennenzulernen, bevor Sie sich an den Herd stellen. Was sind die
Geheimnisse der Herstellung von farina bóna im Tal von Onsernone? Was
ist der Birnel, dieses halbindustrielle und doch so typisch
schweizerische Produkt? Wer hat die Tradition des Buttenmost bewahrt,
der ursprünglich in Hochwald im Kanton Solothurn hergestellt wurde?

E Guete, Schweiz lädt Sie ein, den Reichtum des schweizerischen
kulinarischen Erbes zu erfahren und damit feine einheimische, kreative
und gesunde Rezepte kennenzulernen. Ein Kochbuch, das zum Reisen
einlädt.