«Carne doliente» (1900) es una recopilación de relatos de Alberto Ghiraldo reunidos bajo varios temas: «Heroica», «Salvaje», «De amor», «De sacrificio», «De pueblo», «Simbólica» y «De esperanza». Algunos de estos cuentos son «Conquista», «La pendencia», «Cruz», «Margarita Criolla», «El infractor», «Hércules» o «El bravo trabajador».
